最高のコーヒー淹れ方レシピ

華やかなエチオピア浅煎り豆の魅力を引き出す フレンチプレス淹れ方

Tags: エチオピア, 浅煎り, フレンチプレス, 淹れ方, レシピ

最高のコーヒーを自宅で楽しむためのレシピをご紹介します。今回は、華やかな香りとフルーティーな酸味が特徴のエチオピア産浅煎り豆を、手軽に豆本来の味わいを引き出せるフレンチプレスで淹れる方法を解説します。

エチオピアの浅煎り豆は、フローラルな香りや柑橘類を思わせる明るい酸味、そして紅茶のような滑らかな口当たりが魅力です。これらの繊細な風味は、豆をお湯に浸漬させて抽出するフレンチプレスによって、余すことなく引き出されやすくなります。このレシピを参考に、ご自宅でエチオピア浅煎り豆の特別な一杯を体験してみてください。

この淹れ方に必要なもの

エチオピア浅煎り豆の華やかな風味をフレンチプレスで抽出するために、以下のものをご準備ください。

具体的な淹れ方手順

エチオピア浅煎り豆の香りを最大限に引き出すフレンチプレスの淹れ方手順です。

  1. フレンチプレスを温める: まず、フレンチプレス本体に熱湯を注ぎ入れ、グラス部分全体をしっかりと温めます。器具が冷えていると抽出中にお湯の温度が下がり、風味に影響が出るためです。温め終わったら、注いだお湯は捨ててください。

  2. コーヒー豆を計量し、挽く: エチオピア浅煎り豆を20g計量します。このレシピでは中粗挽きが適しています。挽いた直後の豆が最も香りが高い状態ですので、抽出直前に挽くことをお勧めします。挽きすぎると微粉が多くなり、プランジャーを下げる際に抵抗が強くなったり、舌触りが悪くなる原因となります。

  3. フレンチプレスに豆を入れる: 温めてお湯を捨てたフレンチプレスに、挽いたコーヒー豆を静かに入れます。

  4. 少量のお湯で蒸らす（ブルーム）: 90℃に調整したお湯を少量（豆全体が湿る程度、約40ml）注ぎ入れます。お湯を注ぐと、コーヒーの粉が膨らみ、プクプクと泡立つ現象が見られます。これを「ブルーム」と呼びます。この蒸らしの工程は、コーヒー豆に含まれるガスを放出し、お湯が豆の成分を抽出しやすくなるために重要です。この状態で20秒ほど待ちます。

  5. 残りのお湯を注ぐ: タイマーをスタートさせ、残りのお湯（260ml）をゆっくりと注ぎ入れます。全てのお湯を注ぎ終えたら、スプーンなどで軽く数回かき混ぜて、全ての粉がお湯に浸るようにします。

  6. 抽出時間: プランジャーはまだ下げずに、そのまま4分間待ちます。エチオピアのような浅煎り豆は、少し長めに抽出時間を取ることで、複雑な風味や甘みをより引き出しやすくなります。タイマーで正確に計量しましょう。

  7. プランジャーをゆっくりと下げる: 抽出時間が経過したら、フレンチプレスのプランジャーを、粉を巻き上げないようにゆっくりと、均一な力で底まで押し下げます。この際、無理な力を加えたり急いで押し下げたりすると、フィルターの隙間から微粉が通り抜けやすくなります。底まで完全に押し切らず、わずかに手前で止めることも、微粉の混入を減らすコツの一つです。

  8. カップに注ぐ: プランジャーを下げたら、すぐにコーヒーをカップに注ぎきります。フレンチプレスの中にコーヒーが残っていると、そのまま抽出が進み、雑味が出てしまう可能性があります。

美味しく淹れるためのポイント・コツ

まとめ

エチオピア浅煎り豆の持つ華やかな香りとフルーティーな味わいは、フレンチプレスで淹れることで、その魅力を十分に引き出すことができます。このレシピは、豆の計量から湯温、抽出時間まで、各工程の意味を理解することで、ご自宅でも安定して美味しい一杯を再現できるようになっています。

必要な器具も比較的少なく、手順もシンプルですので、ぜひこのレシピを参考に、エチオピア浅煎り豆の素晴らしいコーヒー体験をお楽しみください。