最高のコーヒー淹れ方レシピ

エアロプレスで手軽に楽しむ 美味しいコーヒー基本レシピ

Tags: エアロプレス, コーヒー淹れ方, 初心者向け, 抽出レシピ

エアロプレスは、近年人気が高まっている抽出器具の一つです。手軽に扱え、短時間でクリアな味わいのコーヒーを淹れることができるため、ご家庭でのコーヒータイムに新しい選択肢として加える方が増えています。

この器具の大きな特徴は、空気圧を利用して抽出を行う点です。これにより、豆本来のクリアな風味を引き出しやすく、雑味の少ないコーヒーを楽しむことができます。また、コンパクトで持ち運びやすいのも魅力です。

この記事では、エアロプレスを使った最も基本的なコーヒーの淹れ方をご紹介します。特別な技術は必要ありません。このレシピを通して、エアロプレスの手軽さと美味しさをぜひ体験してみてください。

この淹れ方に必要なもの

エアロプレスを使ってコーヒーを淹れるために必要なものはこちらです。

具体的な淹れ方手順

ここでは、エアロプレスのもっとも一般的な抽出方法である「レギュラー方式」の手順を追って解説します。

  1. 準備をする:

    • エアロプレスのチャンバーに、フィルターキャップを取り付けます。
    • ペーパーフィルターを使用する場合は、フィルターをキャップの内側にセットし、少量のお湯で濡らしてリンスします。これはペーパーの匂いを移さないためと、フィルターを密着させるためです。金属フィルターの場合はリンスは不要です。
    • フィルターキャップを取り付けたチャンバーを、抽出を受けるサーバーまたはカップの上にしっかりとセットします。カップは安定していて、エアロプレスの重さに耐えられるものを選んでください。
    • プランジャーはまだ使いません。

  2. コーヒー豆を挽く:

    • 準備した15グラムのコーヒー豆を挽きます。挽き目は「中細挽き」が目安です。グラニュー糖程度の大きさをイメージしてください。中煎り〜中深煎りの豆でこの挽き目にすることで、バランスの良い抽出が期待できます。

  3. コーヒー粉をセットする:

    • 挽いたコーヒー粉を、チャンバーの上部から静かに入れます。チャンバーの内壁に粉が付着しないように注意すると、後片付けが楽になります。

  4. 蒸らしを行う:

    • タイマーをスタートさせ、85℃程度のお湯をゆっくりと、粉全体が均一に湿るように約30ミリリットル注ぎます。
    • スプーンなどで軽く撹拌し、コーヒー粉全体がお湯を含んで膨らむのを確認します。これを「蒸らし」と呼びます。約30秒間蒸らします。この工程でコーヒーに含まれる炭酸ガスが放出され、その後の抽出がスムーズに進みやすくなります。

  5. お湯を注ぎ、抽出を進める:

    • 蒸らしが終わったら、残りのお湯（約190ミリリットル）をチャンバーに注ぎ入れます。勢いよく注ぐのではなく、円を描くように静かに注ぐと、粉とお湯が均一に混ざりやすくなります。
    • すべてのお湯を注ぎ終えたら、付属のマドラーなどで軽く数回撹拌します。

  6. プレスする:

    • プランジャーをチャンバーの上部から差し込みます。プランジャーのゴムの部分がチャンバーの内壁に密着していることを確認してください。
    • そのまま、ゆっくりと一定の力でプランジャーを押し下げていきます。急いで押し下げると雑味が出やすいため、約20秒から30秒かけてじっくりとプレスするのがおすすめです。
    • 最後まで押し下げると、「シュー」という空気の抜けるような音がします。これで抽出は完了です。

  7. 完成:

    • エアロプレスをサーバーまたはカップから外し、淹れたてのコーヒーをカップに注ぎます。これで美味しいコーヒーの出来上がりです。

美味しく淹れるためのポイント・コツ

エアロプレスでより美味しくコーヒーを淹れるための、いくつか重要なポイントがあります。

これらのポイントを意識することで、同じ豆でも異なるニュアンスを引き出すことが可能です。

まとめ

この記事では、エアロプレスを使った基本的なコーヒーの淹れ方レシピをご紹介しました。必要な器具も比較的少なく、手順もシンプルなので、初めての方でも気軽に挑戦できる抽出方法です。

エアロプレスで淹れたコーヒーは、そのクリアで滑らかな口当たりが特徴です。今回ご紹介した基本レシピをマスターしたら、挽き目や湯温、豆とお湯の比率を変えてみるなど、色々な方法を試してみてください。一つの器具で多様なコーヒーの味わいを発見できるのも、エアロプレスの大きな魅力です。

ぜひこのレシピを参考に、ご自宅で美味しいエアロプレスのコーヒーを楽しんでください。